日本の創業後全ての会社に必ず届く「会社の母子手帳」創業手帳。
創業手帳の中でも飲食店開業に関する情報やノウハウを拡充した創業手帳が別冊・飲食開業手帳です。
飲食店は1年間で約半分が廃業し、平均寿命も2年といわれています。短期間で廃業に追い込まれる原因は、料理や接客ではない開業・経営に対する圧倒的な知識・情報不足が原因です。これらは一般に流通しているような情報だけでは不足しています。飲食開業手帳は開業相談を通して実際に開業を成功に導いたリアルな情報を無料でご提供いたします。事業計画書の作成、物件探しから開業資金調達、採用、仕入れ、集客にいたるまで誰にもわかりやすくポイントを掲載しています。本当に成功に必要なポイントだけに絞っているのでお忙しい方でも短期間で必要な情報をインプットできます。
飲食業界は変化スピードが早いです。開業に関する情報も例外ではなく、古い情報を信じて開業準備を進めてしまったため、法改正を知らず許認可が取得できなかったなどという失敗事例も珍しくありません。飲食開業手帳は紙媒体でありながら毎月情報を更新しているため、常に飲食店開業のための業界最新情報を入手することができます。
優良物件も見つけて、開業資金調達の目処もついたのに融資のタイミングが間に合わずに物件が流れてしまった。このようなトラブルも融資が降りる時期や、物件を押さえるタイミングに関する情報不足が招いた失敗です。飲食開業手帳は、開業までに必要な情報を網羅的に掲載しているので、マイルストーンを置きながらスケジュール管理することができます。
飲食店開業では聞きかじりの知識で開店準備を進めてしまい手遅れになった頃に失敗に気づくというケースが後を絶ちません。情報に踊らされて散々リサーチしたのに失敗してしまったでは泣くに泣けません。餅は餅屋で、開業に関するノウハウも専門家や成功体験のある経営者らが実際に使っているテクニックのみ掲載しています。
都内に飲食店開業を考えていたAさんは自分なりに勉強しながら専門家を通して創業融資の審査まで通ったにもかかわらず、内装費を誤って算出していたために総投資額が足りずに内装工事が進まず開業できないという事態におちいりました。これは事業計画をあまく見ていたために起こったミスです。資金を調達することだけに気を取られ、内装工事の注意点や物件に関する情報精度があまく事業計画に狂いが生じてしまいました。開店するのは自分自身です。すべてを専門家に委ねるのは不可能ですから、ポイントを押さえて開店に関する知識を広く押さえて事業計画を立てる必要があります。
飲食店開業の相談では資金に関する質問が多いです。しかし多くの場合、その原因は立地調査や内装工事、仕入れ、集客など開業や経営に関する知識不足から見通しのあまい事業計画による資金不足です。飲食開業調達手帳では開店までのトラブルポイントを絞って網羅的に把握することで現実的な事業計画を立てることができます。
お店の立地は飲食店にとって死活問題です。最良の物件を見つけても開業スケジュールの見通しがあまいと、物件が流れて計画が白紙に戻ってしまいます。これもやるべきことを網羅的に把握していなかったがために起こる失敗です。飲食開業手帳で開業に必要な情報を整理して開業ステップを確認してから開業に挑みましょう。
ビジネスを始める以上、資金調達・資金練り・税金などお金に関する知識は一通り持っている必要があります。飲食開業手帳では飲食店経営に特化して補助金・助成金・融資や税務の解説に力を入れています。今現在知識がなくお金の計算が苦手な方でも、わかりやすく読めるように基本的なところから実戦的なノウハウまで掲載しています。
約6割の飲食店が軌道に乗せるまでに半年以上かかると言われています。そんな中で開店の段階で物件選びに妥協し、内装に妥協しと惰性で開業までこぎつけてしまうと、当初の事業計画は徐々に狂っていきます。しかし立て直すことは不可能ではありません。開店して経営者になった以上はキャッシュフローに気を配りましょう。また優秀なスタッフの採用、仕入れテクニック、集客の工夫で店のサービスを向上する必要があります。万全の状態でスタートできればベストですが、仮に開店でつまづいてもリカバリーするテクニックを知っている必要があります。
資金調達の手段は様々です。最近では飲食店専門のクラウドファンディングなどの手段もあります。これらは手段を知らなければ経営を諦める原因になってしまいます。飲食開業手帳はケース別の資金調達方法から資金調達に頼らない資金練り方法、節税ポイントまでキャッシュフロー改善テクニックを惜しみなく掲載しています。
開業スケジュールの遅れはスタッフ研修に響き、開業時のクレームに影響します。マニュアル整備や人事・労務のポイント、外国人採用から給与計算、助成金の活用方法まで開業後も役立つスタッフ採用術を厳選しています。またスタッフの一体感を出すためのオリジナルユニフォームを無料で作れるプレゼント（先着100社限定）もあります。
キャッシュフローを改善するには仕入れも工夫する必要があります。また集客のためにチラシのコツ、グルメサイト活用テクニックなど幅広く知っている必要があります。飲食開業手帳では成功をおさめた実績あるマル秘テクニックを厳選して紹介していますので、情報に振り回されて無駄な投資をしてしまう心配もありません。
「行列の仕掛人」とも言われる、大和製作所社長の藤井薫さん。シンガポールに麺学校を立ち上げ、その指導や最先端の情報収集のために東京、本社のある香川、フランクフルト、ニューヨーク…と世界中を飛び回っている。その移動中のわずかな合間にうかがった「事業と起業の考え方」、そして「海外の外食産業の動向」と「日本における飲食業界の今後」について。外食産業のみならず、ビジネス全般に役立つ金言が満載だ。
1990年に「珈琲工房HORIGUCHI」を開業し、以来個人珈琲店のパイオニアとしてコーヒーの新しい可能性を探り続けている堀口珈琲。創業者の堀口俊英氏は、一からすべてを築き上げた人物だ。2001年から行っている新規開業支援では、自身の経験に基づいた的確なアドバイスを求める飲食関係者が後を絶たない。そこで飲食開業手帳では、堀口珈琲の開業当時の様子について話を伺った。
大学卒業後、大手人材派遣会社に就職するも、起業を目指しながら勉強を続け、最終的には家業の養豚業を継いだ株式会社みやじ豚代表の宮治勇輔氏。独自の手法で売り上げを伸ばし、新たなビジネスモデルを確立した宮治氏だが、その後選んだのは事業の拡大ではなく、自分と同じような境遇の農家の息子たちを応援するNPO法人の立ち上げだった。2009年からNPO法人「農家のこせがれネットワーク」の代表を務め、農業プロデューサーとして活躍する宮治氏に、これからの農家が進むべき道について話を伺った。
イチロー、タモリさんも通う伝説のカレー屋「もうやんカレー」。その創業者の辻 智太郎さんは創業時は家に山積みになったカレースパイスの箱の間に寝ていたそうだ。軌道に乗るまでの得に仕事への集中が必要なこの時期。売上、改善、商品開発、教育など四六時中店の成功を考える姿勢が不可欠だ。お金、立地、従業員、さらにお客様に対する姿勢など、飲食店を開業する上で絶対的に必要な経営者としてのベーシックな心構えを辻 智太郎さんに伺った。
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これだけのクオリティを保ったまま創業手帳及び飲食開業手帳を無料で起業家の皆様の元へお届けできるのは、創業支援に力を入れている多くの企業様や支援団体様からのご協賛・ご協力により作成・配布することが可能となっているからです。
創業手帳とは日本の「創業の成功率を上げる」ために、全国の公的機関・大手企業が協賛して「創業直後の全ての会社」に無料で送付している「会社の母子手帳」です。
毎月15000部発行し創業に必要なノウハウを掲載しています。日本における創業の成功率を上げることで日本経済を活性化することが創業手帳のミッションです。
日本の創業成功率アップを目的として、日本で初めて会社設立後に届く創業ガイドブック「創業手帳」を始めた会社です。
他に「飲食開業手帳」「創業手帳woman」「リモートワーク手帳」「事業承継手帳」など、創業や経営に関わるメディアを多数運営しています。また、創業・経営に関するコンサルティングも実施。創業アドバイザーが無料でアドバイスいたします。その他、著名人を招いた経営に関わるイベントやセミナーも行っている、日本を代表する創業の総合サポート企業です。
創業手帳は月間15,000部が無料で配布されており、全国の金融機関や官公庁や士業・インキュベーションなど創業支援業界で多く利用されています。
創業手帳の読者からの問い合わせは月間1000件、創業アドバイザーによる対面の創業相談は月間100社に上り、創業手帳では編集部とアドバイザーが一件一件対応しています。取材や、実際に体験した記事だけでなく、起業家からの膨大な相談を元に生きたリアルタイムの創業ノウハウを創業手帳に反映し、毎月改訂し続けているのが創業手帳が多くの起業家や専門家に支持されている理由です。
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